舞蹈
草裙舞、siva 與 ʻōteʻa
玻里尼西亞夏威夷烤豬宴（luau）所汲取的舞蹈與音樂，從夏威夷的 hula kahiko 與 ʻauana，到薩摩亞的 siva 與 sasa、大溪地的 ʻōteʻa、slack-key 吉他與烏克麗麗。
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玻里尼西亞夏威夷烤豬宴（luau）表演融合了多個島嶼傳統。來自夏威夷的有草裙舞（hula），包括古老的 kahiko 與現代的 ʻauana 形式、slack-key 吉他與烏克麗麗。來自薩摩亞的有優雅的 siva、坐姿拍手的 sasa 以及火刀舞。來自大溪地的有節奏明快、以鼓聲驅動的 ʻōteʻa。了解哪個是哪個，能讓一場愉快的表演變成你能讀懂的演出。
Hula kahiko
Kahiko 是草裙舞的古老風格，一般定義為 1894 年之前創作、且不使用現代樂器演出的草裙舞。它伴隨吟唱與傳統打擊樂器起舞：ipu 葫蘆鼓、覆有鯊魚皮的 pahu、羽毛葫蘆沙鈴、劈開的竹棒，以及像響板般使用的光滑石頭。許多 kahiko 舞蹈是為了向酋長或神明致敬，演出時不容出錯，因為失誤可能被解讀為不祥。其外觀往往樸素莊重，流露出對舞蹈靈性根源的敬意。
Hula ʻauana
ʻAuana 意為漫遊或漂流，是在西方影響下發展而成的草裙舞。其歌曲以流行音樂的方式演唱，常為大調並帶和聲，樂團使用便於攜帶的弦樂器：吉他、ʻukulele、鋼弦吉他與低音提琴。服裝比 kahiko 保守，歌曲題材從地點到情感皆可入歌。手部動作承載意義，代表樹木的搖曳或海上的波浪，因此除了臀部，也要留意雙手。
薩摩亞的 siva 與 sasa
Siva Samoa是薩摩亞舞蹈的通稱。傳統的siva講究優雅至上，以手臂和雙手細膩精巧的動作為主，時至今日多由taupou演出。Sasa則截然不同：這是一種團體舞蹈，通常以坐姿表演，以俐落整齊的拍手和快速的手部動作為基礎。其名稱意為「擊打」，手勢演繹日常生活，從划獨木舟到烹飪皆入舞。其他薩摩亞舞蹈形式還包括taualuga和siva afi，即火刀舞。
大溪地ʻōteʻa
ʻōteʻa源自大溪地，其快速的臀部擺動往往是初識玻里尼西亞舞蹈者對每種舞蹈的期待。舞者成排站立，僅隨打擊樂快速擺動臀部，無歌唱，由tōʻere領奏——那是一種以木棒敲擊的裂縫木鼓。此舞在歐洲人到來之前便已存在，原為男子舞蹈；如今男子舞團、女子舞團及男女混合舞團皆有演出。ʻōteʻa的詮釋是夏威夷及其他太平洋度假勝地Luau與遊客場所玻里尼西亞舞蹈表演的常見節目。
鬆弦吉他與烏克麗麗
鬆弦吉他，夏威夷語稱kī hōʻalu，意為「鬆開弦鍵」，是一種指彈傳統，將琴弦從標準調音放鬆，使空弦撥奏出和弦。拇指保持交替低音，手指則撥奏旋律。烏克麗麗來自葡萄牙：1880年代由來自馬德拉、亞速爾群島和維德角的葡萄牙移民帶到夏威夷的小型吉他類樂器發展而來，卡拉卡瓦國王將其納入王室聚會的表演之中。其夏威夷語名稱大意為「跳蚤」。
如何欣賞綜合表演
Luau表演在各島之間快速轉換，因此服裝和樂器是你最好的線索。吟唱與鼓聲搭配葉片和tapa樹皮布服裝，指向hula kahiko；吉他、ʻukulele和飄逸長裙則指向ʻauana。在震懾人心的木鼓聲中快速擺臀，意味著ʻōteʻa。優雅的手勢與平靜的面容暗示siva，而突然燃起的火焰則表示siva afi已經開始。各場表演的順序與內容不一，因此請將此視為辨識每種舞蹈的方法，而非你將看到的節目清單。
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